Calorías del cerdo. La carne de cerdo es una de las menos calóricas de las carnes rojas, pero el aporte energético de este alimento depende de las circunstancias en las que el animal fue criado, alimentado y faenado.
Las calorías de la carne de cerdo son significativamente menores que las que aportan las de conejo y ciervo, entre otras.
La carne de cerdo que más calorías aporta cada 100 grs es de de 346 calorías, con un porcentaje de 14.6 de proteínas y 31.4 de grasas.
En el caso de los cortes de carne de cerdo magros, éstos aportan menos contenido de grasa por lo cual las calorías rondan entre las 276 kcal cada 100 grs, con un aporte de proteínas casi semejante al de los cortes “gordos”; 16.7 %.
De igual modo, estas cantidades también pueden variar con el método de cocción que se use, si se le añade materia grasa a la carne de cerdo, la energía proporcionada es significativamente mayor que si se la cocina de modo más sano y light.Fuente;nutricion.pro
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