En realidad no hay ningún alimento que sea malo si es consumido con moderación y el debido cuidado en su preparación. Uno de estos alimentos polémicos es la carne de cerdo, considerada peligrosa por su alto contenido de grasas saturadas y la transmisión de una infección parasitaria llamada triquinosis.
A pesar de esto, la carne de cerdo aporta elementos positivos a nuestra alimentación como ciertas proteínas que no pueden ser sintetizados por nuestro organismo: Por cada 100 gramos de carne de cerdo nuestro organismo recibe de 18 a 20 gramos de proteína esta proteínas.
Asimismo, hay dos tipos de carne porcina que hay que distinguir: El cerdo blanco y el cerdo ibérico. El primero tiene una carne más magra que se destina al consumodirecto, y el segundo se usa más en la industria de embutidos.
Además de los tipos de cerdo, hay un factor muy importante que debemos tener presente a la hora de comprar esta carne: La parte de la carne de cerdo. La parte buena que debemos procurar comprar es la parte magra del cerdo, la parte trasera, que es una carne de primera categoría y muy rica en aminoácidos. Es excelente en la parrilla o a la brasa, y es además fácil de digerir.
Si bien la carne de cerdo contiene grasas saturadas, - las causantes del colesterol en la sangre- por otro lado también contiene grasas monoinsaturadas o grasas buenas, y los ácidos linoleico (Omega 6) y linolénico (Omega 3).No obstante, lo que más debes evitar comer del cerdo son las vísceras, como los riñones, sesos y el hígado, ya que son las que contienen la mayor cantidad de colesterol: De 300 a 400 miligramos por cada 100gramos de carne de cuerdo.
A pesar de esto, la carne de cerdo aporta elementos positivos a nuestra alimentación como ciertas proteínas que no pueden ser sintetizados por nuestro organismo: Por cada 100 gramos de carne de cerdo nuestro organismo recibe de 18 a 20 gramos de proteína esta proteínas.
Asimismo, hay dos tipos de carne porcina que hay que distinguir: El cerdo blanco y el cerdo ibérico. El primero tiene una carne más magra que se destina al consumodirecto, y el segundo se usa más en la industria de embutidos.
Además de los tipos de cerdo, hay un factor muy importante que debemos tener presente a la hora de comprar esta carne: La parte de la carne de cerdo. La parte buena que debemos procurar comprar es la parte magra del cerdo, la parte trasera, que es una carne de primera categoría y muy rica en aminoácidos. Es excelente en la parrilla o a la brasa, y es además fácil de digerir.
Si bien la carne de cerdo contiene grasas saturadas, - las causantes del colesterol en la sangre- por otro lado también contiene grasas monoinsaturadas o grasas buenas, y los ácidos linoleico (Omega 6) y linolénico (Omega 3).No obstante, lo que más debes evitar comer del cerdo son las vísceras, como los riñones, sesos y el hígado, ya que son las que contienen la mayor cantidad de colesterol: De 300 a 400 miligramos por cada 100gramos de carne de cuerdo.
1 comentario:
¡Hola! Es asi como lo marcas en tu post, no hay alimentos buenos o malos, simplemente hay dietas que no integran alimentos ricos en nutrientes. La carne de cerdo es un alimento muy sabroso y nutritivo. Una de sus más grandes riquezas son las proteínas de calidad que aporta al organismo: principal fuente de energía para el ser humano.
Lamentablemente la mayoría de la gente tiene la idea de que la carne de cerdo es detonante de enfermedades del corazón, diabetes, cáncer, colesterol y obesidad, sin embargo no saben que su consumo moderado beneficia al organismo, principalmente por sus ricas proteínas y la variedad de cortes magros con los que cuenta el puerco. En mi blog nutrips.com.mx promuevo el consumo de carne de cerdo con estudios y datos científicos y veraces. ¡Saludos!
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